* Articulo para Noticonalco 4 - Funssoberania Ong.
El concepto moderno de “Seguridad
alimentaria” hace referencia a la disponibilidad de alimentos
a través del abastecimiento oportuno, al acceso de los mismos por parte de todo
ser humano para su subsistencia y al aprovechamiento biológico de los alimentos
respetando los ciclos de desarrollo y producción.
La Organización
de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación,
conocida por sus siglas en inglés -FAO-, y la que facilita el Departamento
de Agricultura de los Estados Unidos (USDA por sus siglas en inglés),
consideran que la “Seguridad Alimentaria” existe cuando los seres humanos
tienen en todo momento acceso físico, social y económico a alimentos
suficientes, seguros y nutritivos que garanticen las necesidades nutricionales
y las preferencias culturales que garanticen una vida sana y activa.
La seguridad Alimentaria es un apéndice de la Soberanía
Alimentaria, mientras esta es el derecho de los pueblos al acceso de alimentos
nutritivos y culturalmente adecuados, viables, producidos en forma sustentable
y ecológica, con derecho a una política de estado a decidir su propio sistema
alimentario y productivo, aquella reviste la ilusión efectiva de todo ser
humano dentro de un mundo justo al acceso de los alimentos suficientes para una
vida activa y saludable, que sin barreras, asegure la disponibilidad de
alimentos adecuados y seguros, como el acceso a los mismos en forma sostenida y
socialmente aceptable, garantizando el derecho mínimo a la subsistencia.
Pese a los conceptos de seguridad y soberanía alimentaria, en Colombia emergen
desde hace años graves amenazas que impiden que el ser humano, como necesidad
básica tenga el derecho mínimo al alimento de subsistencia, por falta de una
conciencia clara de quienes pueden proveer los alimentos como de una política
de estado que impida el Deterioro del consumo, el agotamiento de las
reservas alimentarias, el aumento de los precios de alimentos, el descenso de
la producción per cápita de alimentos, la dimensión ecológica, el aumento de la
dependencia de importaciones de alimentos y el cambio climático.
La clase política y la clase empresarial, son pieza
fundamental en esta grave amenaza, ya que no toman conciencia de su deber
frente a la seguridad alimentaria de un País como Colombia, mientras los
primeros fomentan crisis que generan inflación, estos provocan el alza en los
precios de los alimentos que generan desaceleración económica, el consecuente
desempleo y el aumento de la pobreza.
La desnutrición es la evidencia de un país en
detrimento con su política alimentaria, los seres humanos en riesgo permanente
son los niños, los ancianos y los indígenas, según la FAO en Colombia, mueren
de hambre 14 niños y 225 personas mayores de 65 años por cada cien mil
habitantes.
La alternativa para conjurar esta grave
problemática de la seguridad alimentaria, no es otra que una oportuna política
de estado que proteja a los sectores más vulnerables, estimule la producción
interna de alimentos y garantice el acceso de todos sus habitantes al derecho
mínimo a alimentarse sana y adecuadamente, retornando a la alimentación
tradicional donde se promueva la equidad económica y social de las regiones.
*Luis H.
Monsalve D.
Presidente Funssoberania -
ONG https://www.facebook.com/notes/funssoberania-ong/la-seguridad-alimentaria-una-necesidad-b%C3%A1sica-humana/114888198673365
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